Mật ong rừng là một loại sản phẩm tự nhiên đang được ưa chuộng và săn lùng trên thị trường. Tuy nhiên, có nhiều câu hỏi xoay quanh vấn đề mật ong rừng có bị đóng đường không và cách nhận biết mật ong chất lượng. Chúng ta cùng tìm hiểu về vấn đề này để có cái nhìn chính xác hơn về mật ong rừng nhé.
1. Mật ong rừng có đóng đường không?
Có, hầu hết mật ong rừng đều có khả năng bị đóng đường, đặc biệt là mật ong khai thác từ tháng 3 đến tháng 5 khi gặp thời tiết lạnh. Tuy nhiên, không phải loại mật ong rừng nào cũng dễ kết tinh. Mật ong rừng cuối mùa, tức là mật ong khai thác vào tháng 6 hoặc những tổ ong già có thể khá khó bị đóng đường.
Những loại mật ong không bị kết tinh thường chứa nhiều đường Fructose. Những loại mật ong này có độ ngọt hơn và thường không bị kết tinh, ví dụ như mật ong hoa tràm và mật ong hoa nhãn.
2. Nguyên nhân mật ong rừng bị đóng đường
Mật ong chứa một số hỗn hợp của hai loại đường chính là Glucose và Fructose. Ở nhiệt độ 20 độ C hoặc thấp hơn, dung dịch nước đường 70% sẽ bão hòa và kết tinh ở đáy chai.
Vì mật ong nguyên chất có hàm lượng đường cao, nó dễ dàng kết tinh hơn so với đường thông thường. Điều này thường xảy ra với các loại mật ong rừng khi chứa các mảnh vụn sáp, phấn hoa, và bọt nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình kết tinh.
3. Cách nhận biết mật ong chất lượng
Để nhận biết mật ong chất lượng, bạn có thể xem xét các điểm sau:
- Màu sắc: Mật ong rừng chất lượng thường có màu vàng tự nhiên. Nếu mật ong có màu đen hoặc rất đậm, có thể là dấu hiệu của mật ong không tốt.
- Hương vị: Mật ong chất lượng có hương thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Trong khi mật ong giả thường có vị ngọt giả mạo hoặc hương vị kém hơn.
- Kết tinh: Nếu mật ong rừng bị đóng đường mạnh, bạn có thể nghi ngờ đó là mật ong giả hoặc kém chất lượng.
4. Bảo quản mật ong chất lượng
Để bảo quản mật ong chất lượng, bạn nên lưu ý các điểm sau:
- Để mật ong trong các lọ đậy kín, tránh tiếp xúc với nước, ánh nắng mặt trời.
- Bảo quản mật ong ở nhiệt độ dưới 20°C để tránh quá trình kết tinh.
- Không nên đun mật ong hoặc sử dụng lò vi sóng, vì như thế sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của mật ong.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về quá trình kết tinh của mật ong rừng và cách nhận biết mật ong chất lượng. Khi có nhu cầu sử dụng Mật ong sạch các bạn có thể liên hệ Thảo dược Soga - Đơn vị chuyên cung cấp Mật ong tự nhiên uy tín - đảm bảo chất lượng. Liên hệ Số điện thoại/Zalo: 0982.803.857 (Ms.Nhài) để đặt hàng và an tâm sử dụng nhé!
(Nguồn tham khảo: huongsongreen.com)
