Mật ong rừng nguyên chất đang trở thành một sản phẩm hot được săn lùng rộng rãi trên mạng. Nhiều người tin rằng mật ong rừng có thể để lâu mà không hỏng, thậm chí càng để lâu càng tốt nhưng điều này không chính xác. Mật ong rừng, giống như nhiều thực phẩm khác, cũng có hạn sử dụng và bảo quản không đúng cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.
1. Thời gian bảo quản mật ong rừng
Thực tế, mật ong rừng có hạn sử dụng chỉ trong vòng 2 năm. Sau thời gian này, mật ong sẽ bị thay đổi, mất đi giá trị dinh dưỡng và thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe. Các dấu hiệu nhận biết mật ong đã hết hạn sử dụng bao gồm:
- Màu sắc: Mật ong rừng bình thường có màu vàng, nhưng khi để lâu, màu sắc sẽ chuyển từ vàng sang đen. Nếu thấy mật ong chuyển màu, nên bỏ đi.
- Mùi: Mật ong rừng để lâu sẽ mất hương thơm đặc trưng và có thể có mùi đắng hoặc cay. Khi ngửi, nếu cảm thấy khó chịu, nên bỏ đi.
- Vị: Mật ong rừng bình thường có vị ngọt kết hợp chút chua, trong đó vị ngọt là chủ yếu. Nhưng khi để lâu, vị ngọt sẽ giảm và vị chua tăng lên, đôi khi có thêm vị cay do quá trình lên men.
Khi độ chua của mật ong còn chấp nhận được, nó vẫn có thể sử dụng cho các món ăn, nhưng khi mật đã lên men, thấy trên bề mặt có bọt trắng và ngửi mùi cay của rượu, thì không nên dùng nữa.
2. Bảo quản mật ong rừng
Để bảo quản mật ong rừng trong tình trạng tốt nhất, bạn nên lưu ý các điểm sau:
- Bảo quản ở nhiệt độ dưới 20°C: Khi bảo quản mật ong ở nhiệt độ càng cao, chất Hydroxy Methyl Furfurol (HMF) sẽ được sinh ra càng nhiều, gây hại cho sức khỏe. Bạn nên lưu trữ mật ong ở nhiệt độ dưới 20°C ngay sau khi thu hoạch để giảm nguy cơ tăng lượng HMF.
- Sử dụng lọ đậy kín: Để tránh việc mật ong bị lên men, bạn nên bảo quản trong các lọ đậy kín.
- Tránh tiếp xúc với nước: Nước có thể làm mật ong lên men nhanh chóng, nên tránh để nước vào trong lọ mật ong.
Bằng cách bảo quản đúng cách và nhận biết chất lượng, bạn sẽ có thể tận hưởng hương vị thơm ngon và lợi ích dinh dưỡng mà mật ong rừng mang lại. Hãy chọn lựa mật ong rừng chất lượng và sử dụng một cách thận trọng để đảm bảo sức khỏe của bạn.
Khi có nhu cầu sử dụng Mật ong sạch các bạn có thể liên hệ Thảo dược Soga - Đơn vị chuyên cung cấp Mật ong tự nhiên uy tín - đảm bảo chất lượng. Liên hệ Số điện thoại/Zalo: 0982.803.857 (Ms.Nhài) để đặt hàng và an tâm sử dụng nhé!
(Nguồn tham khảo: vtc.vn)
